Ҷурғот

Дар бисёре аз минтақаҳои Аврупо ва Осиё одамон ба шарофати истеъмоли маҳсулоти ширии дар байни аҳолӣ маъруф, яъне ҷурғот умри дароз мебинанд. Ҷурғотро аз шир ҳосил мекунанд. Шир ба ҷурғот табдил ёфта, турушмаза мешавад.